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旋光法在分析果葡糖浆中果糖含量的应用前言果葡糖浆作为一种新型食糖，zui大优点是含有相当大的果糖，而果糖具有多方面特性，甜度的协调增效，冷甜爽口性、高溶解度与高渗透压，吸湿性与抗结晶性、*的发酵性与加工贮藏稳定性，显著地褐变反应等。目前作为蔗糖替代的食品加工领域中的应用日趋广泛。果糖含量的分析方法有液相色谱法，被写入行业标准QB/T1216-91及QB216-2004，对于生产企业标准内部质量监控与购方内部检验来说，不能很好地有效利用。果葡糖浆的成分因分析结构有不对称的碳原子而具有旋光性，可用旋光度、比旋光度表...
11-24 2014
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用旋光法测量粗淀粉的含量一、实验目的1.掌握旋光仪的操作使用。2.了解旋光法测粗淀粉的基本原理。二、实验原理在加热及稀盐酸的作用下，淀粉水解并转入盐酸溶液中。在一定的水解条件下，不同谷物淀粉的比旋光度是不同的。其[α]D20在171~195之间，因此可用旋光法测定粗淀粉的含量。三、实验仪器、试剂1.1%盐酸溶液:将23.3mL比重为1.19的盐酸用蒸馏水稀释至1000mL，标定后的浓度为0.274±0.001mol/L。2.30%硫酸锌溶液。3.15%亚铁qinghuajia溶液。4....
11-18 2014
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开云网页版盐度计协助调味酱料的盐度配制检测方法摘要论述了方便食品粉状调味料基本特性、配方的设计步骤和配制过程中必须注意的问题。关键词粉状调味料风味配制一、实验目的与要求了解成品粉状调味料的检测内容，掌握检测指标的测定方法二、基本原理1.盐的种类电导率盐度计是测量溶液的导电率性来确定它的盐分。在所给的溶液中，盐度zui初的定义是一个的溶液重量中所含溶解盐的质量。近年来，测量盐分的方法是密度和电导率。2.盐的浓度因为光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。利用盐溶液中可溶性物...
11-10 2014
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大学生营造低盐膳食环境食品大调查 盐度计助力科学膳食从我国食品药品监督管理局获悉，为建立减盐环境支持体系，营造低盐膳食环境，近日，由创维集团湖北工业大学维生素俱乐部组织的“维公益：科学膳食，健康生活”活动在2014年10月31日圆满结束。此次活动测试每个食堂饭菜的咸度，提倡科学膳食。活动目的是完善餐饮服务环节减盐政策措施，在餐饮服务环节开展降低食盐摄入量工作，引导餐饮服务单位提供低盐健康食品，zui大限度减少高血压危害，提高全民健康水平。活动组织单位“科学膳食，健康生活”一些人长期处于“高盐”饮食状态下，对“咸”的感觉功能逐渐...
11-5 2014
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牧场犊牛饲养管理要抓好“初乳”前言：犊牛是奶牛场的后备主力军，犊牛的饲养管理关系着牛群未来的生产性能，关系着奶牛场未来的盈利，因此，养好犊牛至关重要.犊牛管理的关键是初乳、饮水、环境、开食料以及脐带炎的控制。腹泻的控制与初乳的质量、饲喂时间和饲喂量关系非常密切。关键词：牧场初乳浓度测定、笔式初乳测定仪、初乳比重计、IgG浓度计、牧场管理工具初乳的饲喂管理饲喂新生犊牛的初乳必须是健康的、二胎以上的奶牛所产的初乳，并使用牧场初乳浓度测定工具对初乳检测，合格的才能饲喂。IgG是免疫球蛋白G(Immunoglob...
10-29 2014
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开云网页版教您如何对果酱加工技术减少糖浆的控制果酱是食品工业的一种原料，也是一种营养丰富的食品。水果加工成果酱，便于贮藏运输。苹果、桃、杏、梨、红果、沙果、枣、西瓜、草莓、柑桔和香蕉等许多水果都可用来制做果酱。果酱无须保持原来的果形，因而一些废、次、落果，经清洗等处理，只要符合卫生条件的均可利用。对于水果资源丰富，很多交通不便的农村，生产旺季尚有大量鲜果运不出去，进行果酱加工更有必要。果酱是将水果果实经去皮去核等处理，煮软打成酱，加糖浓缩而成。其加工方法简单，易于掌握，既可用于中小型企业，也可为农业个体户家庭生产。原料处...
10-28 2014
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如何通过在线锤度计控制生产玉米淀粉糖加工在现代食品药品生产过程中，玉米淀粉糖浆是一道*的原料剂，在现代工业化竞争中，为提高自动化配合生产工艺来提高生产率，所以大量的自动化控制设备被运用到玉米淀粉生加工当中，其中就很多工艺段涉及到浓度和糖度的检测，通过在线锤度计来快速监测糖度浓度，来达到控制生产。开云网页版公司在线锤度计CM-800a已经大量运用在该行业的运用，在线控制成品糖，混合和发酵过程中的糖度，加晶种结晶糖度等运用，来控制成品糖的质量。PRM-100a全量程0-100%满足各个点浓度需求。ATAGO仪器...
10-24 2014
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由蔗糖锤度计快速提高甘蔗制糖蒸发效率糖厂的甘蔗原料先被破碎成片状或条状制成蔗料，然后送入压榨机压榨。压榨出的蔗汁经过亚硫酸清净、预灰和加热、硫熏中和、沉降和过滤等工序后得到清汁，此时清汁的浓度约为12~14%Brix，清汁必须经过多效蒸发浓缩为60%Brix的糖浆，并经过硫熏、过滤制成清净糖浆，清净糖浆经煮糖、结晶、离心、干燥制成原糖。甘蔗成熟的判断标准为brix值超过13%时，ATAGO手持产品PAL系列PAL-α蔗糖锤度计和MASTER系列MASTER-α蔗糖锤度计(田间检测或者压榨的过程测量)可以很直观的...
10-24 2014
